20200705 初魚鐵板燒
初魚鐵板燒之無菜單料理，隱身在大安區的巷弄裡，門口十分低調，一不注意就會錯過了，每日只固定的時段可供預約，用餐時間兩小時，每次共18席，初魚一系列的餐廳都是預定時就須付清，若當天無法出席也不會退費，只會將用餐時所有會使用到的食材退給付費之人，真是太特別了。
初魚鐵板燒(泰順街)，門口低調的招牌。
初魚鐵板燒(泰順街)，充滿日式簡約風的庭院。
初魚鐵板燒(泰順街)，充滿日式簡約風的庭院。
初魚鐵板燒(泰順街)，門口櫃台。
初魚鐵板燒(泰順街)，酒櫃裡有好多日本酒可供選擇。
初魚鐵板燒(泰順街)，非包廂區。
一入座就看到滿滿的食材在師傅的右手邊，左手放置所需之工具，迫不及待想要好好享受這一場視覺美食饗宴了。(Photo by Sandy Lee)
初魚鐵板燒(泰順街)，這是今天我們預定的包廂。(Photo by Sandy Lee)
初魚鐵板燒(泰順街)，豐富多樣的食材。(Photo by Sandy Lee)
初魚鐵板燒(泰順街)，豐富多樣的食材。(Photo by Sandy Lee)
初魚鐵板燒(泰順街)，入座後，用餐器具整齊的排列好，有毛巾可供客人擦拭。
初魚鐵板燒(泰順街)，擺滿的師傅需要的工具及調味品。
初魚鐵板燒(泰順街)，我們的包廂九個人剛剛好。
趕緊來分享菜色嘍…
干貝烏魚子，干貝口感鮮甜，搭配烏魚子，並不會被口味重的烏魚子搶走風采。
廣島生蠔，生蠔本體厚實多汁無腥味，然後用龍鬚菜鋪底，淋上清爽的胡麻醬，相得益彰。
龍蝦分兩吃，一吃蝦頭淋上海膽汁炙燒，二吃是蝦肉為底，柴魚高湯跟柚子醋製成的高湯果凍鋪再上層，再撒上寫許的日本菊花瓣，整道菜呈現出先金黃色，令人迫不及待，一口吃下，高湯果凍讓海味的鮮甜更明顯，口齒留香。
甘露煮，一入座就看到師傅用鐵鍋熬煮魚下巴，總算登場了，熬的入味的魚下包，並不軟爛還是很有彈性，而且魚骨只有一點點，好好吃。
甘露煮，魚肉豐盛，魚刺少少。
A5和牛或伊比利豬，若不吃牛的客人，店家也貼心的提供了西班牙國寶級食材，號稱” 世界上最好吃的豬肉」伊比利豬代替。
A5和牛
5分熟
A5和牛，上蓋肉
伊比利豬，油脂豐富，肉質Q彈，但不是我的菜。
和牛小漢堡，預熱的泡芙加上松露歐姆蛋及A5和牛牛筋製成的漢堡肉，看起來是層次豐富的一道料理，可惜我不吃牛，我的泡芙裡面只有松露歐姆蛋，友人說其實泡芙跟松露歐姆蛋讓A5和牛的特無法凸顯，很可惜。
充滿松露歐姆蛋的小漢堡。
和牛小漢堡
干貝炒日本河粉，河粉很Q彈入味，還有些許的干貝絲提升鮮味，只是量有一點少。
味噌湯。
炒飯，看著師傅在煎台上加入適量的油，放入蝦殼煸出香味後，開始炒飯，整個包廂香氣逼人，很能引起食慾。
甜點，令人失望的巧克力蛋糕，覺得應該有巧克力的濃郁或是蛋糕的香氣，但除了甜完全沒有其他的想法，很失望。
網路上的留言評價很高，或許造成我的過份期待，整體而言，食材部分真的是超新鮮的，尤其是上半段的海鮮，龍蝦本身原味就已經很好，做成特色料理也是很精彩。因為我不吃牛，所以無法回饋A5和牛的鮮美，但真心覺得，伊比利豬的口感還好，甜點部分是餐點中最美中不足的部分，非常可惜。
用餐的空間小巧精緻，但真的不寬敞，又因用餐程序緊湊，用餐的杯盤又細瑣，整個用餐時間就服務人員一直出現整理桌面，覺得一直被中斷，這是我個人小小的感想。
初魚鐵板燒
地址:台北市大安區泰順街42號
訂位時間：平日 12:00, 17:30, 19:30，假日 11:30, 13:30, 17:30, 19:30
網路訂位:http://www.chu-yu.com.tw/
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